Som afortunats de tenir el Celler Ronadelles rodejat de tanta vinya, tot i que les finques que ens envolten no són les úniques de les quals surten els nostres vins, i d’aquí la nostra diversitat i singularitat.
La nostra vinya està ubicada a diferents entorns formats per una gran varietat de sòls i relleus arreu de la comarca del Priorat:
Cornudella de Montsant, Poboleda, Marçà, Margalef, Cabacés i La Figuera, en cada zona, unes varietats i unes condicions diferents.
Aquesta riquesa de la vinya, de diferents procedències, és un punt clau per l’elaboració dels nostres vins. Això mateix és el que ens permet crear vins de perfils ben variats i el tret diferencial que els aporta la seva singularitat i personalitat.
El “terroir”
D’aquest “terroir” neixen vins amb caràcter propi. Vins que duen intrínsec el caràcter d’una terra, d’un microclima i la nostra manera de treballar aquesta terra.
Mapa de les finques d’on s’extreu el raïm per a l’elaboració dels vins de Celler Rondalles
La fortuna de disposar de finques dedicades al cultiu de la vinya, ubicades en diferents zones, implica una gran diversitat d’altituds i “terroirs” que ens permet elaborar diferents gammes de vi úniques i expressives. Així, obtenim un ampli ventall de productes, cada un d’ells, adequat per uns moments i situacions concretes del nostre dia a dia.
Dins les nostres 26 finques, trobem des de vinyes ben joves fins aquelles vinyes centenàries de garnatxa negre i carinyena. Situades a les finques d’Els Sardans, El Clot de la Vila i Els Montals. El fruit d’aquestes vinyes velles és el que ens permet l’elaboració de vins com Jaume Giral o Giral Vinyes Velles.
Cadascun dels nostres vins és el resultat de centenars de decisions preses tenint en compte el comportament de la vinya, la seva localització i els canvis i contrastos climàtics. Per això, observem la lluna i les estrelles. Respectem el calendari lunar, les lleis de la natura i la biodinàmica perquè creiem en una viticultura sostenible i respectuosa amb el territori i el medi ambient.
Aquesta manera de fer i de ser, l’àmplia diversitat de sols amb el seu caràcter marcat i variat del “terroir” i els contrastos tèrmics motivats per l’altitud de les finques, ens permeten obtenir un fruit d’una gran qualitat. Aquesta qualitat és la que s’aprecia i es reconeix en tots els nostres vins. Vins amb personalitat, atractius i exquisits!
La imatge de la vinya en època de poda és totalment diferent a quan està en la seva plenitud, però també és una imatge molt especial. Que no us sembli un paisatge trist i desolat, penseu que a cada cep hi ha vida latent, una vida a la que li falta molt poc per florir. Però abans, hem de fer un pas essencial i de gran importància:
La poda de la vinya. El primer pas d’un llarg camí cap a l’èxit d’una futura verema.
Però, segur que t’estàs preguntat…
perquè cal podar?
Podar, desmondar, desronyar o despollar no és només tallar, requereix una certa cura i coneixement.
Tal i com diu el refrany popular “de cavar la vinya en sap qualsevol, però podar-la no en sap qui vol” o, aquest altre, “Podar un sarment vol menys mà que enteniment” .
A Celler Ronadelles, igual que la gran majoria de les nostres labors al camp, la portem a terme de forma manual. D’aquesta manera, respectem i preservem al màxim la integritat del territori, les vinyes, el raïm i, en conseqüència, el vi.
Amb el procés de desbrancar ajudem a la capacitat natural de la vinya a ramificar-se, per garantir que els ceps tinguin una vida més saludable i prolongada i així, obtenir un vi de qualitat. Allargar la seva vida útil en quan a producció i afavorir la seva fructificació.
I….
¿Perquè et parlem ara de la poda?
Doncs perquè ara és el temps. Amb l’inici de la primavera s’acaba el descans de la vinya i comença el seu cicle vegetatiu. Per tal de garantir un cicle productiu i de qualitat a meitats de febrer, març és indispensable podar la vinya.
Tot i que la poda es porta a terme durant l’últim període d’hivern, evitem les temperatures massa baixes pel fet que les gelades tornen la fusta trencadissa i aquesta es pot estellar amb els talls. A més, amb temperatures sota zero, la fusta triga més a cicatritzar i corre més riscos de patir malalties.
La primavera és un dels períodes més bonics a la vinya. Des del seu despertar, que s’inicia amb la poda, fins a la floració, passant pel creixement dels brots i les fulles ¿Vols viure-ho en primera persona? Vine a visitar-nos, reserva la teva visita al nostre celler.
Som al gener, època de nous propòsits i de deixar enrere tot allò dolent de l’any anterior. Al Celler Ronadelles tenim clar que per poder tenir un bon gust, els nostres vins també s’han de desfer de tot allò que els hi sobra. Per això al gener es comença amb el procés de clarificació dels nous vins.
Un cop hem recollit el raïm i l’hem fet most, aquest comença el procés de fermentació.
Aquest procés de fermentació fa que el vi alliberi uns certs components o residus, que van a parar al fons del dipòsit i que formen el que nosaltres anomenem “lies”. No tots els residus van cap al fons, sinó que els més petits, que són els que pesen menys, es queden suspesos i provoquen que el vi sigui tèrbol.
Com volem que el vi sigui clar i net, el que fem és afegir a dins el dipòsit del vi , líquids o substàncies que en diem “clarificants”, que són riques en proteïna i que per tant aglutinen tots aquests sediments i els fan caure al fons de la tina.
Aquestes substàncies, poden ser de tres tipus:
Origen animal: antigament (s. XVII) s’utilitzava llet, clara d’ou o cua de peix. Avui en dia també tenim sèrum de llet, clara d’ou o gelatina. Tampoc no falten petits cellers que posen fins i tot una pota de pernil.
Origen vegetal: proteïnes del pèsol, pell de patata, algues… Podem trobar de forma més química (proteïnes vegetals) o aliments de forma física.
Origen mineral: la bentonita, per exemple, és una argila de gra molt fi, com si fos una espècie de pols blanca, que és molt usada per clarificar vins blancs i rosats.
A Celler Ronadelles només fem servir clarificants vegetals ecològics com la proteïna de pèsol per als vins blancs i rosats i, la proteïna de patata per als vins negres.
Un cop clarificat, traiem el vi ja net i brillant del dipòsit i procedim al seu embotellat. Cal recordar que aquestes substàncies clarificants no malmeten el vi, ni li deixen cap gust o residu. Tampoc no el fan perdre la seva qualitat; al contrari, ajuden a reduir-ne l’amargor i l’astringència.
Al Celler Ronadelles, en el nostre afany de produir vins més respectuosos amb la natura i també més universals en el seu consum, triem substàncies clarificants que facin un vi que pugui beure tothom. Per això només utilitzem clarificants vegetals que permeten etiquetar els nostres vins com a vegans.
D’aquesta manera, la propera vegada que porteu un vi del Celler Ronadelles a una taula, podeu estar segurs que tothom brindarà de gust.
Trobareu tots els nostres vins a la nostra Botiga online
Avui us volem explicar les diferències entre els vins blancs, negres i rosats…però ja veureu que n’hi ha d’altres a part d’aquests tres.
Un vi és, en realitat, un suc de raïm fermentat. Els aliments fermentats han estat presents en les nostres taules al llarg de la història. El cafè, la xocolata, el formatge, el iogurt, el pa… són productes que han passat per un procés de fermentació, com un vi.
Els vins comparteixen majoritàriament un mateix esquema d’elaboració que només variarà si el resultat que volem és un vi de color negre, blanc o rosat.
La principal diferència entre els vins negres i blancs, és que en els negres el most es macera durant un llarg període de temps amb les seves pells, amb la finalitat que aquestes aportin aromes, color i els tan característics tanins, els causants de la sensació d’aspror a la boca, molt més presents en vins negres.
Un salt en el temps
Al celler Ronadelles hem decidit fer un salt en el temps i adaptar-nos a les noves tendències. El nostre objectiu és elaborar vins amb un segell d’identitat. Actualment elaborem vins moderns i tradicionals sempre seguint les tècniques d’elaboració que practicaven els nostres avis. Som un celler pioner amb voluntat d’innovar, a dia d’avui no només elaborem vins negres, blancs i rosats sinó que ens hem atrevit també a elaborar vins brisats i vins grisos.
Moderns i tradicionals
Al Celler Ronadelles elaborem vins moderns i tradicionals. Sempre, seguint les tècniques que practicaven els nostres avis. Però volem anar més enllà fusionant la tradició amb les noves tendències, amb l’objectiu d’elaborar vins amb un segell d’identitat. Per això, hem afegit els vinsbrisats i grisos.
Durant els darrers anys el consum de vi català ha augmentat gairebé en un 50%.
El mercat i les tendències canvien contínuament i Celler Ronadelles ha sabut adaptar-se a aquests canvis oferint als consumidors nous vins d’estil fresc, aromàtic i seductor.
Quins són els mètodes d’elaboració que utilitzem per tal de poder obtenir els diferents colors i tonalitats en els vins?
Vins negres: Són els vins elaborats amb raïm negre fermentats amb les seves pells. En la pell del raïm es troben els tanins els quals no només aporten textura i astringència al vi sino que també aporten color. – Vins negres: elaborats amb raïm negre fermentat amb la seva pell. Els tanins de la pell, aporten la textura, astringència i color.
Vins blancs: Són els vins elaborats amb most de raïm blanc, és a dir el suc del raïm blanc sense pell.
Vins brisats: Els vins brisats són vins blancs elaborats amb raïm blanc fermentat amb les seves pells. Són vins elaborats de manera tradicional, actualment el vi brisat també és conegut amb el nom de vi taronja o “orange wine” degut al seu color ataronjat procedent de la fermentació amb les pells. – Vins brisats: Elaborats amb raïm blanc fermentat amb la seva pell. Elaborats de manera tradicional i conegut també com a vi taronja o “Orange wine” degut al seu color ataronjat.
Vins rosats: El vi rosat és el vi elaborat amb raïm negre o amb barreja de negre i blanc. Abans de la fermentació, les pells del raïm maceren unes hores amb el most per tal que aquest agafi el color desitjat i posteriorment aquest most sense pells sigui fermentat com si fos un vi blanc. _ Vins rosats: El vi rosat és el vi elaborat amb raïm negre o amb barreja de negre i blanc. Abans de la fermentació, la pell del raïm macera unes hores amb el most per tal que aquest agafi el color desitjat.
vins grisos: Un vi gris o un “blanc de negres” no deixa de ser un vi que s’elabora de la mateixa manera que un vi rosat però sense la prèvia maceració de les pells, obtenint així un color rosa pàl·lid, ataronjat i grisenc .
Aquest estiu hem confeccionat un lot de colors pels amants del vi (LOT WINE LOVERS)
Contingut del lot per amants del vi:
Vi blanc: Cap de Ruc chardonnay, un vi elaborat amb la varietat chardonnay. Un vi fresc, aromatic, floral i seductor.
Vi negre: Guineu d’Argent negre, un vi elaborat amb un cupatge de Garnatxa negra i Carinyena. Un vi golós, afruitat i sedós.
Vi rosat: Joveres de Margalef, un vi elaborat amb la varietat Cabernet Sauvignon. Un vi afruitat i especiat alhora on destaquen els fruits rojos sobre les notes d’eucaliptus. Un vi sorprenent i sensual.
Vi brisat: Orange Lion, un vi elaborat amb la varietat macabeu. Aquest vi macera amb les seves pells durant tota la fermentació obtenint així un vi de color taronja clar on predominen les aromes citriques de la taronja i les aromes dolçes procedents del llevat de la pell del raïm. Un vi excepcional, modern i tradicional alhora.
Vi Blanc de negre: Giral Blanc de negres és un vi elaborat amb raïm de vinyes velles de les varietats Garnatxa negra i Garnatxa blanca. És un vi que es distingeix per la seva cremositat i el seu color groc ataraonjat. És un vi especiat, fresc i emocionant.
Vi gris: Cap de Ruc Revolution és un vi gris elaborat amb la varietat syrah. El most del raïm negre macera sense les pells per a conseguir un vi molt atractiu de reflexos taronjes i grisos. És un vi únic i revolucionari, un vi amb carácter propi. És un vi on predominen les aromes citriques com la pell de mandarina sobres les aromes especiades i florals de la violeta i la vainilla. Un vi realment excepcional i salvatge.
Aquest lot és ideal pels amants del vi, un lot amb l’objectiu d’experimentar i gaudir d’una de les seleccions més exclusiva dels vins del Celler Ronadelles.
Què hi trobaràs en aques lot?
Sis ampolles de vi valorades en 124,50€, que trobaràs a la nostra botiga online en promoció a 90€ (només aquest mes de setembre). A més, et regalem sis copes i un cupó de 10€ per premiar la teva fidelitat. Què, t’atreveixes amb els colors?
Posa a prova els teus sentits amb un tast a cegues dirigit i divertit: “Cap de Ruc a Cegues”.
Vine a descobrir els vins del nostre celler tastant a cegues en una experiència única i exclusiva que de ben segur no et deixarà indiferent. A més podràs guanyar un lot de vins de la gamma Cap de Ruc Selecció i una visita per a dues persones. Vols saber-ne més?
Descripció del tast de vins:
L’activitat l’organitzem extraordinàriament per permetre-us obtenir una gran quantitat d’informació del món del vi i relacionar-vos-hi d’una manera totalment nova .
Normalment realitzem visites al celler de forma continuada. En aquestes visites sempre acabem tastant vins…però aquest cop volíem realçar la importància dels sentits.
Us oferim un tast especial a cegues dirigit i comentat pel nostre staff, en el qual podreu gaudir de tot el caràcter i peculiaritats de cadascun dels nostres vins, centrant la nostra atenció en cada matis aromàtic i gustatiu.
Sens dubte es tracta d’una activitat lúdica alhora que divulgativa. Podreu gaudir d’una manera especial els nostres vins de gammes Premium i pel simple fet de venir us obsequiarem amb una ampolla del nostre vi d’agulla.
Per fer-ho encara més entretingut, en finalitzar l’activitat, premiarem amb un lot de vins de la gamma Cap de Ruc Selecció i una visita al Celler per a dues persones al participant que acumuli un major nombre d’encerts en els vins tastats.
Les places són limitades, així que no us adormiu i feu la vostra reserva ja!
LLoc del tast:
Celler Ronadelles – Cap de Ruc
Finca la Plana S/N
Cornudella de Montsant
Telf. 977821104
(el nostre horari d’oficina és de 9 a 14 i de 15:30 a 18, de dilluns a divendres)
També podeu escriure’ns un correu a: capderuc@ronadelles.com
Recentment hem rebut amb honor la notícia de que tres dels nostres vins havien obtingut guardons en la primera edició del Singapore International Competition 2018. Aquesta competició, creada i promoguda pel Singapore Newspaper compta amb prestigiosos jutges i el tast es feia completament anònim.
El concurs representava d’entrada una gran oportunitats de negoci al mercat de Singapur i el sud-est Asiàtic. La bona notícia dels guardons no fa més que confirmar la bona línea seguida fins ara i representa una fita assolida en la consolidació dels vins del Celler Ronadelles als mercats internacionals.
Creiem que Singapur, és sens dubte un bon destí per als vins catalans. Per la seva condició de port franc actualment és fàcil comprar vi a Singapur i hi ha moltes botigues especialitzades.
De retruc, al tractar-se d’ un país tropical, amb un clima força càlid, els botiguers i consumidors estan força conscienciats de la importància de conservar bé els vins.
Els vins del nostre celler que han obtingut medalla a la Singapore International Competition són Cap de Ruc Vi de Guarda, Giral Vinyes Velles i Cap de Ruc Vi d’Agulla Rosat.
Els voleu conèixer una mica més?
Cap de Ruc Vi de Guarda – Medalla d’or
Com el seu nom indica es tracta d’un criança en tota regla, envellit durant 12 mesos en botes de roure francès de 300 i 400 L.
Parlem d’un DO Montsant Intens, profund i exquisit elaborat amb samsó i garnatxa negra. Cap de Ruc Vi de Guarda és un dels vins que conformen la gamma Cap de Ruc Selecció, una gamma de vins nascuts per satisfer als paladars dels més gourmets.
En nas destaquen els romes de fruites vermelles àcides; mores, gerds i cassis, amb matisos vegetals de roure en segon plànol. Quan ens acostem la copa a la boca descobrim un vi fresc i viu, amb tanins molt presents, amb un final aromàtic i de bona intensitat.
Cap de Ruc Vi de Guarda – Medalla d’Or a la Singapore International Competition
Cap de Ruc Vi d’Agulla Rosat – Medalla de Plata
Les bombolles ens encanten i ens alegren la vida. Una bona mostra són els nostres dos vins d’agulla, Cap de Ruc Vi d’Agulla Blanc i Cap de Ruc Vi d’Agulla Rosat.
A Ronadelles elaborem vins per cada moment de la teva vida i que millor que la frescor i la originalitat espurnejant per gaudir d’un àpat, un aperitiu, una trobada informal amb amics… o el començament d’una vetllada inoblidable.
Amb Cap de Ruc vi d’Agulla Rosat gaudireu d’un vi intens d’atractiu color grosella.
Resulta un vi molt aromàtic, en el qual destaquen les notes de fruita vermella molt madura i aromes de caramel torrefacte. Destaca la fruita àcida vermella i té un recorregut llarg. Sens dubte es tracta d’un vi interessant i jovial a parts iguals.
Cap de Ruc Vi d’Agulla Rosat – Medalla de Plata al Singapore International Wine Competition 2018
Giral Vinyes Velles 2011 – Medalla d’or
Giral és sinònim de vins d’autor, elaborats amb raïms de la més alta qualitat. Aquests raïms procedeixen de vinyes velles de la DO Montsant, amb ceps entre 60 i 90 anys d’antiguitat. Dins aquesta gamma hi trobem poderosos i elegants vins de guarda.
Giral Vinyes velles és untuós, elegant i complex, clar reflex i expressió d’una terra.
D’entrada ens sorprendrà pel seu color grana intens… molt pujat, recorda a la melmelada de prunes vermelles, amb un lleuger fons suau procedent de l’envelliment durant 18 mesos en botes de roure francès.
En nas és un vi que ens dóna notes de fruita madura junt amb suaus apunts terrosos i minerals. Giral vinyes Velles és un vi untuós, elegant i franc, amb un pas en boca agradable, intens, i un final llarg i persistent.
Giral Vinyes Velles 2011 – Medalla d’Or al Singapore International Competition 2018
Ens agraden les llegendes…i sobretot ens agrada el vi.
Recentment vam tenir el plaer de presentar els nostres vins en el marc incomparable del Festival de Llegendes de Catalunya, el FesLleCat.
El festival, que es celebra a Sant Martí de Tous i que enguany ha arribat a la seva novena edició comptava amb diverses activitats. Un dels moments culminants fou el tast, comentat i dirigit per la gran Empar Moliner, els assistents van tenir ocasió de tastar alguns dels vins més especials del nostre celler i escoltar la seva particular visió de tres llegendes.
Un dels vins tastats va ser Vins i Llegendes, un vi de Celler Ronadelles elaborat sota la DOQ Priorat que (a més d’estar boníssim) té la singularitat d’explicar-nos llegendes i fets històrics que han marcat aquesta terra, el Priorat. Ho fa a través del vi, que parla del particular terroir del Priorat, i també a través de les seves etiquetes. Aquestes (n’hi ha quatre de diferents) contenen curioses il·lustracions dibuixades a ma per la dissenyadora Maria Duran.
Vins i llegendes és un vi DOQ Priorat elaborat per Celler Ronadelles
Les voleu conèixer?
Scaladei 1835: La desamortització de Mendizábal, el saqueig i l’incendi de la Cartoixa.
Durant molts segles els pagesos del Priorat van viure sota el vassallatge del monestir d’Scaladei. Realment eren condicions molt dures de vida les que havien de suportar els pagesos d’aquestes terres… Es pagava el delme que implicava donar el 10% de totes les collites al monestir. Les gents del priorat van esclatar en un brot de rauxa que acabà amb la crema i saqueig del monestir aprofitant el context de la desamortització de Mendizabal. La cartoixa patí la primera exclaustració el 1820, però els foren tornades les propietats el 1823. Pel Decret de Desamortització de Mendizábal, de 1835, els monjos es veieren obligats a abandonar el monestir privats per decret de les seves terres.
En només dos anys la majestuosa cartoixa, amb les seves cel·les, claustres, l’església i l’hostatgeria restà convertida en un munt de ruïnes pel saqueig dels pagesos de la zona.
Actualment la cartoixa i el seu entorn és objecte continues labors de restauració i recuperació del patrimoni. Es pot visitar des del 1998. S’ha reconstruït minuciosament una cel·la, element clau de totes les cartoixes. Els monjos efectuaven la majoria de les seves activitats en el mateix recinte del monestir. Cada cel·la compta amb un hort individual. És un dels punts gairebé obligatoris a visitar per aquells que s’escapen a la comarca del Priorat.
El saqueig i l’incendi de la Cartoixa d’Scaladei
Cornudella S.XII, la filla del compte de Prades
El compte de Prades, noble que es trobava instal·lat a les terres que rodegen el nostre celler, a Cornudella de Montant tenia una filla.
Conta la llegenda que la nena es perdé duran una cacera. Després d’hores de recerca infructuosa, desesperada fou trobada gràcies al so del seu corn, que feia sonar una i altra vegada…donant origen al topònim de Cornudella (“el corn d’ella”).
Hi ha diverses llegendes i fils històrics que parlen i intenten explicar l’orígen del topònim de la nostra vila, però aquesta val a dir que és força emotiva i evocadora. Us agrada?
La llegenda que dona orígen al topònim de la nostra vila, Cornudella de Montsant, també té una etiqueta de Vins i LLegendes
El Salt de la Reina Mora 1153.
Siurana va ser l’últim enclavament dels sarrains a la Catalunya nova. Quan ciutats importants com Tarragona, Tortosa o Lleida ja es trobaven sota el domini cristià, Siurana encara resistia fermament.
Després de diversos intents per prendre per les armes la inexpugnable posició que ocupava Siurana, una vila sobre una roca i coronada pel seu castell, finalment els cristians es van sortir amb la seva.
Abdel Zaida, la última noble del Castell de Siurana, es llençà amb el seu cavall al buit abans de caure captiva dels exèrcits cristians.
La llegenda conta que el cavall d’Abdel Zaida decidí fer una frenada brusca a l’últim moment per no caure pel precipici, deixant marcada la seva peülla sobre una de les roques properes a l’abisme que…a més es pot veure i visitar!
Us convidem a descobrir Siurana, un entorn molt proper a la ubicació del celler Ronadelles. La vila i l’entorn resulten espectaculars per les muntanyes que l’envolten i que gaudeixen d’un imaginari llegendari plè d’històries de captius, traïdors, trobadors, donzelles, sants i reis.
El salt de la reina mora, Siurana va ser l’últim enclavament sarraí abans de que la Catalunya nova caigués en mans cristianes
Llegendes negres…com la Fil•loxera
La fil·loxera és ben bé la nostra llegenda negra…té poc de llegenda doncs és pura història! Una història certament trista, això sí.
Aquesta plaga arriba a la península després de devastar les vinyes de tota Europa i posa fi a als anys de creixement que havia experimentat el Priorat.
La fil·loxera començava a arrasar el Priorat. El primer brot de la fatídica plaga es va localitzar el juny del 1893 i va ser a partir de llavors que es va fer evident. La tragèdia seria devastadora i molt difícil de combatre.
A partir de llavors la història del Priorat fa un gran punt i a part.
A part del desastre econòmic que va suposar, al setembre era quan la gent se sentia més trista per veure tots els costers nus i sense gent a veremar… Ja no hi havia verdor. No se’n podien fer a la idea, tota la feinada de cada any per veremar i de cop tot es trobava buit i trist. Una gran tristor va envair la gent gran i els vells, perquè la gent jove havia marxava cap a Reus, o altres poblacions importants per tal de llogar-se en qualsevol feina.
Una de les pàgines més fosques de la història del Priorat fou sens dubte la fil·loxera
Cap de Ruc amplia el seu catàleg amb la intenció d’arribar al públic més gourmet amb una nova gamma que abasta tres vins blancs. Son tres monovarietals: Garnatxa Blanca, Chardonnay i Gewürztraminer.
Aquests tres nous blancs neixen amb l’objectiu de completar la nostra gamma més emblemàtica, Cap de Ruc.
Amb aquestes noves referències, hem buscat reflectir la qualitat dels nostres vins treballant amb tres noves varietats molt ben adaptades al “terroir” del Montsant.
La imatge Cap de Ruc des de sempre ha pretès reflectir i ressaltar l’esperit trencador en el disseny de les etiquetes, però respectant a la vegada la tradició en l’elaboració dels nostres vins.
El ruc és el símbol que identifica els nostres valors i sempre apareix a les etiquetes d’aquesta gamma. Pensem que és el millor homenatge possible a l’animal que des de sempre estat la “màquina” i la força de treball de les vinyes a casa nostra.
Aquestes noves referències arribaran al mercat en una elegant ampolla d’estil Borgonya amb un etiquetatge de colors vius, com és tradició amb els vins de Cap de Ruc, i que representen l’essència del vi que s’amaga al darrere defensant les característiques pròpies del terroir i la climatologia pròpia del Montsant.
Cap de Ruc Garnatxa Blanca, amb un delicat pas per fusta i aromes a fruita blanca. Cap de Ruc Chardonnay, la sensualitat de les flors i la sutilesa de la mineralitat , Cap de Ruc Gewürztraminer de marcada mineralitzat i originals aromes de fruita tropical. Tres vins d’autor orientats al públic més gourmet i que posen de manifest el compromís que a Celler Ronadelles tenim amb el “terroir” i les possibilitats que aquestes varietats ens ofereixen quan s’hi troben bé.
L’any 2003 es crea Celler Ronadelles amb la vocació de fer vins per a cada ocasió i hem anat creixent de la mà de Cap de Ruc fins a convertir-nos en l’actualitat en un líder en el l’alimentació.
Aquesta nova gamma de vins està enfocada principalment al sector de la Restauració i les Botigues Especialitzades.
Al Celler Ronadelles som més coneguts pels nostres vins, en especial Cap de Ruc.
Visitar-nos és una bona manera d’entendre, a través del vi, com és el territori del Montsant i la comarca del Priorat: la seva gent, la seva gastronomia, la seva història i les seves llegendes.
La visita comença amb una càlida benvinguda acompanyada d’un artesanal Aperitiu de Cirera, una beguda que crea adeptes dia a dia.
Iniciem la visita des del punt on es trobava emplaçada l’antiga serradora de Cornudella de Montsant. Un espai que a Celler Ronadelles hem sabut aprofitar i adaptar a les nostres necessitats com a celler.
Acte seguit ens desplacem a les vinyes i des d’aquest moment apreciarem el festival cromàtic del sòl, del que ens explicaran les seves diferents formacions geològiques. Parlarem de varietats autòctones de raïm, i de la configuració d’un terrer que constitueixen la base dels nostres vins.
La nostra zona ofereix varietats de raïm negre com la garnatxa i carinyena (Samsó) i blanques com la garnatxa blanca, el macabeu i el chardonnay. La climatologia i el treball professional de la nostra gent ens aporten uns vins singulars i diversos.
El celler de Cap de Ruc és un exemple d’aprofitament dels recursos i això ho veiem en visitar el celler. Per realitzar les criances hem rehabilitat espais destinats per aquest fi dins algunes cases antigues del poble. Mentre caminem cap a les cases ens explicaran algunes de les llegendes de la zona, històries com la del monestir veí de Scala Dei, el salt de la reina mora de Siurana, o l’origen del topònim de Cornudella i com vivien antigament les persones de la comarca.
Alguns espais del Celler Ronadelles que enamoren a primera vista
A l’entrar en una de les cases descobrirem les bótes de criança on reposen alguns vins d’autor elaborats de manera totalment artesanal. Durant la visita coneixerem des del més populars als més exclusius i premiats.
Allà on el temps transcorre lentament a nosaltres se’ns passarà ràpid, ja que la visita és dinàmica i divulgativa. Dins un dels baixos d’una casa del poble de Cornudella de Montsant, dedicada i rehabilitada per a la criança, realitzarem un tast de vins.
Podrem apreciar i comentar en petit comitè les diferències entre aquests vins. Encara que el celler és conegut pels vins Cap de Ruc en descobrirem d’altres com els Petit de Joanne Cox, Giral Vinyes Velles, Vins i Llegendes i l’exclusiu Jaume Giral, l’únic Gran Reserva de la Denominació d’Origen Montsant.
Al celler seguim les pràctiques de l’agricultura biodinàmica, especialment els cicles lunars com feien els nostres avantpassats. Ens considerem un celler modern però fidel als nostres principis. Vins com Cap de Ruc Criança han estat reconeguts recentment amb un Vinari de Plata, el Sakura Japan Women’s Wine Award a la nostra enòloga Eva Prim, i el premi a Melbourne (Austràlia) com el millor celler Espanyol de l’any. Èxits tots ells que ens han portat a exportar a 21 països i ser un referent en la demarcació.
En finalitzar la visita, dins de l’oferta de Cap de Ruc podem gaudir d’una magnífica oferta gastronòmica
En finalitzar la visita, dins de l’oferta de Cap de Ruc podem gaudir d’una magnífica oferta gastronòmica i també d’allotjament rural. Al celler disposem de dos restaurants, La Serra i Quatre Molins. El primer rústic i acollidor dedicat a una cuina tradicional i on en aquesta època podem gaudir d’una bona calçotada gràcies al pack calçotada que oferim. Per la seva banda, el restaurant Quatre Molins està dedicat a la cuina d’autor amb maridatges.
Es tracta d’una visita recomanable per conèixer el celler i gaudir de la nostra gastronomia en un paratge i una comarca excepcionals.
La Denominació d’Origen Montsant està de moda! Tot i ser la Denominació d’Origen més jove de Catalunya, s’ha convertit en una de les més prestigioses. El seu creixement és continu i els seus vins són reconeguts internacionalment per la seva qualitat.
Aquesta petita Denominació d’Origen rep el nom del massís rocós Montsant, està situada a la comarca del Priorat i limita amb la Denominació d’Origen Qualificada Priorat.
Les seves vinyes tenen una extensió de 1900 hectàrees, les quals s’estenen al llarg d’espectaculars turons, compartint vessants juntament amb ametllers, oliveres i pins, conreats des dels 200 als 700 metres sobre el nivell del mar.
Cap de Ruc és un referent de la DO Montsant…la seva essència.
Un terreny abrupte i un clima molt particular
El noranta per cent de les vinyes són ceps de raïm negre, ceps més vells són de varietats autòctones (garnatxa negra i carinyena). Entre les més modernes podem destacar el Cabernet Sauvignon, el Syrah i el Merlot. El seu clima és mediterrani però el fet d’estar envoltada de muntanyes que l’aïllen dels vents freds del nord i els efectes de la mar la converteix en una de les Denominacions més particulars de Catalunya. Aquesta Denominació d’Origen es caracteritza per tenir diferents microclimes, si a aquesta peculiaritat li sumem la seva abrupta orografia i els seus diferents terrers podem afirmar que ens trobem davant d’una de les Denominacions d’Origen més rica en vins relació qualitat-preu.
Actualment la Denominació d’Origen Montsant acull cinquanta-set cellers productors de vi i quaranta-quatre empreses comercialitzadores que elaboren els seus vins en alguna d’aquestes cellers productors, majoritàriament a les grans cooperatives.
Al 2016 es van embotellar cinc milions d’ampolles amb el segell Denominació d’Origen Montsant i es van exportar al voltant del cinquanta per cent. Els principals destinataris a nivell internacional són Estats Units, Alemanya, Japó i Suïssa però és important destacar l’altra meitat correspon a les vendes nacionals i que la gran majoria d’aquestes són en gran part destinades a satisfer el mercat català.
Cap de Ruc, l’essència del Montsant
A dia d’avui, és impossible parlar dels vins de la Denominació d’Origen Montsant sense anomenar el popular vi “Cap de Ruc”.
Amb aquesta simpàtica marca hem sabut posicionar-nos al mercat català i s’ha convertit en un referent a la regió.
Celler Ronadelles és conegut pels seus vins de caràcter desenfadat però no cal oblidar que és l’únic celler de la Denominació d’Origen Montsant que elabora un vi amb la categoria de Gran Reserva.
Al celler tenim un inquiet i enginyós equip que ha sabut transmetre des del primer moment la nostra filosofia basada en el respecte de les generacions passades i la tradició vitícola.
Celler Ronadelles es troba molt aprop de l’entorn privilegiat de Siurana i el Parc Natural de la Serra de Montsant
L’amor per la terra i el l’ímpetu per arribar a tots els públics ens ha impulsat (tot i ser un petit celler) a desenvolupar una estratègia de comercialització amb la finalitat d’elaborar gammes de vins molt diferenciades, això sí, totes elles d’excel·lent qualitat.
Podem presumir d’haver sabut posicionar-nos en les grans superfícies sense renunciar als sectors d’hoteleria i restauració. A més podem trobar els nostres vins d’alta gamma en els millors aparadors i botigues especialitzades.
Tot i ser un dels pocs cellers de la zona amb una quota de vendes important en el mercat català, actualment els nostres vins tenen també un gran reconeixement i acceptació en altres països com Japó, Estats Units, Canadà, Perú, Corea del sud, Dinamarca, Suècia, Àustria i Alemanya, entre d’altres.
Potenciem l’enoturisme a la comarca a través d’atractives visites guiades i una original oferta gastronòmica. La nostra recent aposta enogastronòmica s’ha convertit en un referent a la comarca just un any després de la seva obertura. “Quatre Molins” és l’última aposta de Celler Ronadelles, en aquest espai els més sibarites poden confeccionar el seu propi menú de maridatge.
