De la riquesa de les vinyes neixen vins singulars

Som afortunats de tenir el Celler Ronadelles rodejat de tanta vinya, tot i que les finques que ens envolten no són les úniques de la qual surten els nostres vins i d’aquí la nostra diversitat i singularitat.

La nostra vinya està ubicada en diferents entorns formats per una gran varietat de sòls i relleus arreu de la comarca del Priorat:

Cornudella de Montsant, Poboleda, Marçà, Margalef, Cabacés i La Figuera, en cada zona, unes varietats i unes condicions diferents.

Aquesta riquesa de la vinya, de diferents procedències, és un punt clau per la elaboració dels nostres vins. Això mateix és el que ens permet crear vins de perfils ben variats i el tret diferencial que els aporta la seva singularitat i personalitat.

El “terroir”

D’aquest “terroir” neixen vins amb caràcter propi. Vins que duen intrínsec el caràcter d’una terra, d’un microclima i la nostra maner de treballar aquesta terra.  

Mapa de les finques d’on s’extreu el raïm per a l’elaboració dels vins de Celler Rondalles

La fortuna de disposar de finques dedicades al cultiu de la vinya, ubicades en diferents zones, implica una gran diversitat d’altituds i “terroirs” que ens permet elaborar diferents gammes de vi úniques i expressives. Així, obtenim un ampli ventall de productes, cada un d’ells, adequat per uns moments i situacions concretes del nostre dia a dia.

Dins les nostres 26 finques, trobem des de vinyes ben joves fins aquelles vinyes centenàries de garnatxa negre i carinyena. Situades a les finques d’Els Sardans, El Clot de la Vila i Els Montals. El fruit d’aquestes vinyes velles és el que ens permet l’elaboració de vins com Jaume Giral o Giral Vinyes Velles.

Cadascun dels nostres vins és el resultat de centenars de decisions preses tenint en compte el comportament de la vinya, la seva localització i els canvis i contrastos climàtics. Per això, observem la lluna i les estrelles. Respectem el calendari lunar, les lleis de la natura i la biodinàmica perquè creiem en una viticultura sostenible i respectuosa amb el territori i el medi ambient.

Aquesta manera de fer i de ser, l’àmplia diversitat de sols amb el seu caràcter marcat i variat del “terroir” i els contrastos tèrmics motivats per l’altitud de les finques, ens permeten obtenir un fruit d’una gran qualitat. Aquesta qualitat és la que s’aprecia i es reconeix en tots els nostres vins. Vins amb personalitat, atractius i exquisits!  

“Enogastroturisme”: visita i tast al celler de Cap de Ruc

Al Celler Ronadelles som més coneguts pels nostres vins, en especial  Cap de Ruc.

Visitar-nos és una bona manera d’entendre, a través del vi, com és el territori del Montsant i la comarca del Priorat: la seva gent, la seva gastronomia, la seva història i les seves llegendes.

La visita comença amb una càlida benvinguda acompanyada d’un artesanal Aperitiu de Cirera, una beguda que crea adeptes dia a dia.

Iniciem la visita des del punt on es trobava emplaçada l’antiga serradora de Cornudella de Montsant. Un espai que a Celler Ronadelles hem sabut aprofitar i adaptar a les nostres  necessitats com a celler.

Acte seguit ens desplacem a les vinyes i des d’aquest moment apreciarem el festival cromàtic del sòl, del que ens explicaran les seves diferents formacions geològiques.  Parlarem de varietats autòctones de raïm, i de la configuració d’un terrer que constitueixen la base dels nostres vins.

La nostra zona ofereix varietats de raïm negre com la garnatxa i carinyena (Samsó) i blanques com la garnatxa blanca, el macabeu i el chardonnay. La climatologia i el treball professional de la nostra gent ens aporten uns vins singulars i diversos.

El celler de Cap de Ruc és un exemple d’aprofitament dels recursos i això ho veiem en visitar el celler. Per realitzar les criances hem rehabilitat espais destinats per aquest fi dins algunes cases antigues del poble. Mentre caminem cap a les cases ens explicaran algunes de les llegendes de la zona, històries com la del monestir veí de Scala Dei, el salt de la reina mora de Siurana, o l’origen del topònim de Cornudella i com vivien antigament les persones de la comarca.

Espais encisadors del celler de Cap de Ruc, a Cornudella
Alguns espais del Celler Ronadelles que enamoren a primera vista

Tot ens traslladarà a sentir les arrels de la zona, a aproximar-nos més a la terra i la seva gent, a recordar quan la zona era coneguda pels seus aiguardents i vins.

A l’entrar en una de les cases descobrirem les bótes de criança on reposen alguns  vins d’autor elaborats de manera totalment artesanal.  Durant la visita coneixerem des del més populars als més exclusius i premiats.

Allà on el temps transcorre lentament a nosaltres se’ns passarà ràpid, ja que la visita és dinàmica i divulgativa. Dins un dels baixos d’una casa del poble de Cornudella de Montsant, dedicada i rehabilitada per a la criança, realitzarem un tast de vins.

Podrem apreciar i comentar en petit comitè les diferències entre aquests vins. Encara que el celler és conegut pels vins Cap de Ruc en descobrirem d’altres com els Petit de Joanne Cox, Giral Vinyes Velles, Vins i Llegendes i l’exclusiu Jaume Giral, l’únic Gran Reserva de la Denominació d’Origen Montsant.

Al celler seguim  les pràctiques de l’agricultura biodinàmica, especialment els cicles lunars com feien els nostres avantpassats. Ens considerem un celler modern però fidel als nostres  principis. Vins com Cap de Ruc Criança han estat reconeguts recentment amb un Vinari de Plata,  el Sakura Japan Women’s Wine Award  a la nostra enòloga Eva Prim, i el premi a Melbourne (Austràlia) com el millor celler Espanyol de l’any. Èxits tots ells que ens han portat a exportar a 21 països i ser un referent en la demarcació.

Que bé es menja al celler Ronadelles!
En finalitzar la visita, dins de l’oferta de Cap de Ruc podem gaudir d’una magnífica oferta gastronòmica

En finalitzar la visita, dins de l’oferta de Cap de Ruc podem gaudir d’una magnífica oferta gastronòmica i també d’allotjament rural. Al celler disposem de dos restaurants, La Serra i Quatre Molins.  El primer rústic i acollidor dedicat a una cuina tradicional i on en aquesta època podem gaudir d’una bona calçotada gràcies al pack calçotada que oferim. Per la seva banda, el restaurant Quatre Molins està dedicat a la cuina d’autor amb maridatges.

Es tracta d’una visita recomanable per conèixer el celler i gaudir de la nostra gastronomia en un paratge i una comarca excepcionals.

Quatre coses que no et pots perdre del restaurant Quatre Molins

1.-Cuina totalment a la vista

Seure a la barra per menjar? I tant que sí. I més si davant teu pots contemplar l’espectacle del nostre xef cuinant els teus plats. Un autèntic festival!

Ei, que també pots seure de la manera convencional si prefereixes la intimitat d’una de les nostres taules…

Quatre Molins - Celler Ronadelles - Cap de Ruc
Menjara la barra davant del xef o en una de les taules, tu tries!

2.-Crea el teu menú

Confecciona el teu propi menú de maridatge. En honor a quatre molins del riu Siurana hem fet quatre menús diferents que tu pots confeccionar al teu gust escollint els plats.

Menú Molí Fariner 3 plats + 3 copes de vi diferents,

Menú Molí Paperer 4 plats + 4 copes de vi diferents…

..i així fins al menú Moli Vidrier de 6 plats i 6 copes.

3.-Desperta els teus sentits

Quatre Molins és l'espai enogastronòmic del Celler Ronadelles - Cap de Ruc
Quatre Molins us ofereix cuina creativa de km. zero i alguns tocs de fusió oriental.

A Quatre Molins pots venir amb tots els sentits connectats perquè el que t’espera és un autèntic “cinemascop de sensacions”. Tots els plats són petites obres d’art…que no et sabrà greu menjar-te. Amants de l’Instagram que correu pel Priorat esteu d’enhorabona!

4.-Una experiència única de la mà de Cap de Ruc

Dit així sona pretenciós!!!…però no hi podem fer res…és una experiència totalment real! Atreveix-te a experimentar  a través del maridatge amb els vins que et proposarem per cada plat…uns vins únics com són els del Celler Ronadelles.