Al Celler Ronadelles som més coneguts pels nostres vins, en especial Cap de Ruc.
Visitar-nos és una bona manera d’entendre, a través del vi, com és el territori del Montsant i la comarca del Priorat: la seva gent, la seva gastronomia, la seva història i les seves llegendes.
La visita comença amb una càlida benvinguda acompanyada d’un artesanal Aperitiu de Cirera, una beguda que crea adeptes dia a dia.
Iniciem la visita des del punt on es trobava emplaçada l’antiga serradora de Cornudella de Montsant. Un espai que a Celler Ronadelles hem sabut aprofitar i adaptar a les nostres necessitats com a celler.
Acte seguit ens desplacem a les vinyes i des d’aquest moment apreciarem el festival cromàtic del sòl, del que ens explicaran les seves diferents formacions geològiques. Parlarem de varietats autòctones de raïm, i de la configuració d’un terrer que constitueixen la base dels nostres vins.
La nostra zona ofereix varietats de raïm negre com la garnatxa i carinyena (Samsó) i blanques com la garnatxa blanca, el macabeu i el chardonnay. La climatologia i el treball professional de la nostra gent ens aporten uns vins singulars i diversos.
El celler de Cap de Ruc és un exemple d’aprofitament dels recursos i això ho veiem en visitar el celler. Per realitzar les criances hem rehabilitat espais destinats per aquest fi dins algunes cases antigues del poble. Mentre caminem cap a les cases ens explicaran algunes de les llegendes de la zona, històries com la del monestir veí de Scala Dei, el salt de la reina mora de Siurana, o l’origen del topònim de Cornudella i com vivien antigament les persones de la comarca.
A l’entrar en una de les cases descobrirem les bótes de criança on reposen alguns vins d’autor elaborats de manera totalment artesanal. Durant la visita coneixerem des del més populars als més exclusius i premiats.
Allà on el temps transcorre lentament a nosaltres se’ns passarà ràpid, ja que la visita és dinàmica i divulgativa. Dins un dels baixos d’una casa del poble de Cornudella de Montsant, dedicada i rehabilitada per a la criança, realitzarem un tast de vins.
Podrem apreciar i comentar en petit comitè les diferències entre aquests vins. Encara que el celler és conegut pels vins Cap de Ruc en descobrirem d’altres com els Petit de Joanne Cox, Giral Vinyes Velles, Vins i Llegendes i l’exclusiu Jaume Giral, l’únic Gran Reserva de la Denominació d’Origen Montsant.
Al celler seguim les pràctiques de l’agricultura biodinàmica, especialment els cicles lunars com feien els nostres avantpassats. Ens considerem un celler modern però fidel als nostres principis. Vins com Cap de Ruc Criança han estat reconeguts recentment amb un Vinari de Plata, el Sakura Japan Women’s Wine Award a la nostra enòloga Eva Prim, i el premi a Melbourne (Austràlia) com el millor celler Espanyol de l’any. Èxits tots ells que ens han portat a exportar a 21 països i ser un referent en la demarcació.
En finalitzar la visita, dins de l’oferta de Cap de Ruc podem gaudir d’una magnífica oferta gastronòmica i també d’allotjament rural. Al celler disposem de dos restaurants, La Serra i Quatre Molins. El primer rústic i acollidor dedicat a una cuina tradicional i on en aquesta època podem gaudir d’una bona calçotada gràcies al pack calçotada que oferim. Per la seva banda, el restaurant Quatre Molins està dedicat a la cuina d’autor amb maridatges.
Es tracta d’una visita recomanable per conèixer el celler i gaudir de la nostra gastronomia en un paratge i una comarca excepcionals.
